Strozzapreti al ragù di verdure e il mio primo contest!!

Ok, ho deciso che per rendere ufficiale la creazione del mio piccolo blog devo assolutamente partecipare a un contest, ma non uno qualunque....mi è capitato sotto gli occhi quello di Fiordirosmarino, che parla di verdure..... io le ADORO le verdure!!!

Quindi ci provo, meglio mettersi in gioco ogni tanto, e lo faccio con un piatto semplice da preparare e negli ingredienti, ma sempre buono!

Ingredienti:


350 grammi di strozzapreti

una cipolla

una carota

2 coste di sedano

un porro

una zucchina

un peperone rosso e uno giallo

olio evo

sale

pepe

50 grammi di parmigiano grattugiato

prezzemolo tritato




Mondate tutte le verdure: sbucciate la cipolla, pelate la carota, eliminate i filamenti delle coste di sedano, togliete le radici al porro, spuntate la zucchina, private i peperoni del picciolo, dei semi e dei filamenti bianchi, lavate tutto e riducete a dadini piccoli piccoli.
In un largo tegame scaldate 3 cucchiai di olio e rosolatevi a fuoco vivo le verdure, salate, pepate e cuocete almeno per una decina di minuti; dovrebbero rimanere al dente ma ognuno può decidere il grado di cottura che preferisce :)
Lessate gli strozzapreti in abbondante acqua salata e scolateli quando sono al dente. Passateli nel tegame con le verdure e insaporiteli a fiamma vivace mescolandoli spesso.
Spegnete il fuoco, mantecate con il parmigiano grattugiato al momento e servite cospargendo con un cucchiaio di prezzemolo tritato e una macinata di pepe.



Con questa ricetta partecipo al contest "Io ♥ le verdure" di Fiordirosmarino

Un bacio a tutti e buon week end

Giulia